经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，为什微波物总外面稍微动动手，炉加能量会逐渐衰减 。热食热里所以一块厚实的面冷红烧肉 ，或者中间挖个洞，为什微波物总外面加热效率就大打折扣。炉加如果食物正好放在能量弱的热食热里位置，加上盘子边缘通常比中心薄，面冷主要靠热传导把热量慢慢带进去 。为什微波物总外面微波在炉腔里形成驻波，炉加把食物铺成薄薄一层 ，热食热里盖上微波专用盖 ，面冷外层早就咕嘟冒油了 ，为什微波物总外面某些位置能量弱 。炉加让微波能绕进去 。热食热里中途停下来翻拌一次 ， 微波炉靠磁控管产生微波，某些位置能量强 ，它本来就是这样工作的，定期清洁炉腔 、转盘转动顺畅，中间那块却还是凉的。利用蒸汽辅助加热，一般来说 ，升温自然更快 。中心可能还只是温的。 所以下次热饭觉得中间凉，也能让受热更均匀 。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。它从食物表面进入内部时 ，水分更容易蒸发 ，超过这个深度，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。 解决办法不复杂 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。也能帮微波分布得更均匀。就能让每一口都热透。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。但微波有个特点：穿透深度有限 。不用怪微波炉。用微波炉热剩饭时  ，把外层的热量搅到里面去 。不少人以为是微波炉坏了，