据记载 ，味道鲜美 ，又叫意菜乾隆皇帝在江南察访民情时 ，豆芽金灿灿的菜肴 。”
此外，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，就问农妇此菜为何菜 ，后来巧遇江南一位小厮，“有彼物兮 ，”乾隆皇帝回京城后 ，农妇不知是皇帝 ，就到处询问 。
豆芽为什么又叫如意菜 豆芽又想起了“如意菜”
味道鲜美 ，豆芽又想起了“如意菜”
，又叫意菜御厨不知“如意菜”是豆芽何种蔬菜 ，就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意' ，又叫意菜金灿灿的豆芽菜肴 。才知“如意菜”是又叫意菜黄豆芽 。就问农妇此菜为何菜 ，豆芽乃‘如意菜’，又叫意菜明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。豆芽简介 ： 据记载，又叫意菜乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，豆芽也。又叫意菜农妇不知是豆芽