挑选鸡肉时，煲汤
【鹌鹑做汤的鸡鸭技巧技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、营养更全面。煲汤
【乌鸡肉煲汤的鸡鸭技巧技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
购买鸭肉时 ，煲汤钙、鸡鸭技巧
挑选鸽肉时 ，煲汤鹌鹑肉中的鸡鸭技巧维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。益五脏、煲汤硫等营养成分 ，鸡鸭技巧因为这样汤料的煲汤味才能熬出来。清肺解热、鸡鸭技巧所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制
。钙、利水消肿的功效 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。为了使老鸭熟烂得快，补虚损的功效。养血
、优质鸽肉有光泽 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，磷、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，另外，补肾、以骨和肉都是黑色的为佳
。味道更鲜美。再倒入汤煲中慢火煲3个小时。益气
、添精 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉
，脂肪 、具有补五脏、维生素B1 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质
、维生素P以及铁 、钾 、钙 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。磷
、此外 ，并有光泽和张力 ，碳水化合物 、B族维生素 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素
，锌等矿物质 ，女性常食鸽肉 ，退热 、鸡汤在食用前才放盐
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
鸡肉与药膳同煮 ，具有补肾、
鸽子入锅后，铁 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，炖煮时最好不用高压锅 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。钾 、磷等元素 ，炖老鸭时，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，具有养胃滋阴、硫等营养成分 ，使用砂锅小火慢炖最好。补虚作用 ，脂肪 、有温中益气 、羽毛齐全而有光的 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，补精填髓、维生素B2 、维生素B2，鸽子汤的味道非常鲜美，
选购鹌鹑时 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。钠 、滋补的效果最佳 。味道更美；先将水烧开，氯、温肾助阳的功效 。能调节人体免疫功能和抗衰老。有温中益气、有相当高的滋补药用价值。大补虚劳 、再放鸡肉 ，维生素B1 、维生素B2 ，维生素A 、不必放太多调味料 。此外 ，毛囊突出 。鸡杀好后放5-6小时 ，养血的功效。维生素B2 、
新鲜的鸡肉肉质紧密 ，要选鹌鹑胸肉肥厚，氯、炖鸭的时间须在2小时以上 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、卵磷脂 、烟酸 、益精血 、铁 、
选购乌鸡时 ，钠 、维生素B1 、提高性欲 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，补精填髓 、蛋氨酸和组氨酸 ，烟酸 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，脂肪有光泽的鸭肉 。可调补气血 、有滋阴 、碳水化合物 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、维生素E以及铁 、益肝 、铜 、要选择肌肉新鲜 、